쑥갓 효능 및 성분은?

오늘은 쑥갓 효능에 대해 알아보려고 합니다.전골이나 찌개등에 사용되는 쑥갓은 냄비의 단골 야채 중의 하나로 뽑힙니다. 톡특한 향기와 쓴맛을 가진 쑥갓은 호불호가 갈리는 야채이기도 합니다. 하지만 다른 잡내를 제거할 수 있어서 여러 요리재료로 사용되며 무침이나 샐러드 등에도 사용되기도 합니다. 최근에는 베타-카로틴이 풍부한 야채로 주목받으면서 건강과 미용면에서도 주목받는 야채이기도 합니다. 이번에는 이 쑥갓 효능에 대해 정리해봤어요. -쑥갓의 주요 영양과 기대되는 효과는 무엇이 있나? 대표적인 성분은 위에서 얘기했듯이 베타-카로틴입니다. 100g당 베타-카로틴 함량은 4500ug으로 녹황색 채소중에 호박과 시금치를 상회합니다. 베타-카로틴 이외에도 비타민E와 비타민B군, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄과 ..