캐러웨이 기대효과 및 성분

carum carvi이라고도 불리는 캐러웨이는 미나리과 초본식물입니다. 씨앗과 같은 외형이지만, 5mm 정도 크기에 씨앗은 약간 평평한 타원형을하고 있으며 외형은 커민과 비슷하지만 향기는 전혀 다르며 특유의 달콤하고 강한 향을 가지고 있습니다. 약간 신맛에 가까운 향수 성분을 가지고 있기 때문에 샐러드와 드레싱, 소금에 절인 양배추 등의 신맛 요리에 어울립니다. 계피 등과 혼합하여 고기의 냄새 없애는데도 사용됩니다. 캐러 웨이는 구우면 고소한 향기가나기 때문에 빵 등에도 사용되고, 분말 케이크 · 쿠키 치즈 요리 등에도 이용됩니다. 특히 사과와 궁합이 좋아 잘 구운 사과 애플 파이, 사과 소스, 사과 요리에 많이 사용되고 있습니다. 캐러 웨이는 연인이나 물건을 잡아두거나 결합하는 힘이 있다고 믿어져 씨앗..